emitentam.ru.

Колбаса домашняя пальцем пиханная рецепт - Лучшее исполнение!

рецепт пальцем пиханная Колбаса домашняя
Харита - Повар
Лучшая публикация от автора:

Устричный соус с чем едят рецепты


Домашняя колбаса (по маминому рецепту)

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

колбаса пальцем пиханная рецепт

Одна проблема - где взять оболочку? Раньше таскали с мясокомбината, но поезд ушел За кишками- они же черева. Но уже как-то отвыкли мы выпрашивать Любопытны особенности восприятия звуков у людей:

Поиск по картине Поиск изображения по сайту Указать ссылку. Везде Темы Комментарии Видео. О сайте Активные темы Помощь Правила Реклама. Имеем в наличии вот такой вот сочный кусок свинятины по-моему задняя часть , срезаем с него всяческие плевки. Складываем все в большую емкость. Когда мясо порезано добавляем туда специи перец, молотый кориандр и др. Ооооочень хорошо перемешиваем, даже как бы отбиваем мясо об емкость. Вы не поверите - добавляем пару ложек сахара. Вливаем кружку кипяченой воды и снова хорошо перемешиваем. И оставляем примерно на сутки или до утра в холодном месте. Через сутки, мясо пропитывается всеми возможными соками.

Колбаса домашняя Яновская. Колбаса домашняя пальцем пиханая. Я не открываю Америки, предлагая вам свой рецепт домашней колбасы. Мной так же прочитано множество рецептов об этом деле и предлагаю на ваш «суд» рецепт колбасы домашней Яновской, который является фирменным,так. Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки наполняли фаршем вручную, и процесс. 10 фев На выручку пришел справочник "Белорусская кухня", изданный еще в году столичным издательством "Ураджай", в котором самым подробным образом описаны и несколько рецептов "колбасы домашней", и вся технология ее приготовления. Сначала было необходимо закупить.

Любое застолье или просто дружеские посиделки не обходятся без традиционной закуски — мясной тарелки, а что ж это за нарезка без вкусной колбасы. Домашняя вяленая колбаса занимает почетное место среди любимых закусок. Ее рецепт происходит с белоруской кухни, где сыровяленую домашнюю колбасу готовит практически каждая хозяйка.

Вариантов этой закуски очень много, но принцип приготовления один.

Колбаса домашняя пальцем пиханная рецепт

Выбери похожий рецепт из других! Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь. Поиск Вопросы Форум Что готовим? Мясо Из чего готовим?

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Деревенская из свинины. Лучший рецепт. Homemade Sausage

пальцем пиханная рецепт Мясо Овощи Морепродукты 89 Птица Рыба Масленица Для чего готовим? Масленица 87 Завтрак Ужин Обед Праздник Колбаса домашняя В чем готовим? Вопросы Форум Что готовим? Найти Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: Ингредиенты для приготовления домашней вяленой колбасы: Мясо для вяленой колбасы можно нарезать двумя способами.

В классическом рецепте болгарская вяленая колбаса делается именно из рубленого мяса, а не с фарша. Для того, что бы порубить мясо примерно одинаковыми кусочками режем его на одинаковые полоски, потом их рубим большим ножом поперек.

На мясорубку надеваем мелкую сетку и пропускаем предварительно очищенный чеснок. Добавляем его к порубленному мясу, туда же кладем соль из расчета грамм на килограмм мяса.

Колбаса домашняя пальцем пиханная рецепт

Следует строго выдерживать эту пропорцию, в противном случае колбаса может испортиться во время сушки. Фарш перчим черным и красным перцем на свой вкус. Перемешиваем, и отставляем его в миске на столе, приблизительно на 5 часов, накрыв сверху, что бы мясо, не обветрилось и не потемнело.

Украинская домашняя колбаса с чесноком

Пока фарш будет стоять нужно периодически его перемешивать, что бы соль и специи равномерно впитались. Выдержав мясо, добавляем к нему майоран и спирт, опять перемешиваем и можно формировать колбасу. С мясорубки снимаем сетку, а на ее место одеваем насадку в виде трубки и закрепляем ее кольцом.

Перемешиваем, и отставляем его в миске на столе, приблизительно на 5 часов, накрыв сверху, что бы мясо, не обветрилось и не потемнело. А на деле почти то же, что котлеты поджарить. Плюс необходимо пить чистую воду или минералку без газа.

Кишку промываем под краном, пропуская через нее воду. Проверяем, что б не было дырок, режем кишку на части примерно в 50 сантиметров длиной. Такой кусок надеваем на насадку и завязываем на конце ниткой. Фарш пропускаем через мясорубку, постепенно снимая кишку с трубки по мере наполнения. Начиняя колбасу, придерживаем ее рукой, регулируя плотность и равномерность начинки, что бы она не лопнула.

Эх, ни разу кроме магазинских колбас других не пробовал, зелень конечно! Что-то даже не знаю как ответить Да и цены не кусаются: А у тебя какого диаметра оболочка?

Когда кишка равномерно наполнится, завязываем ниткой второй конец. Так формируем все колбаски. Готовые колбаски прокалываем иглой в нескольких местах, удаляя воздух. Бинт смачиваем в соленом растворе 3 чайные ложки соли на стакан водыоборачиваем им колбасу и подвешиваем в месте для сушки. Теперь о месте для сушки колбасы: Через дня, когда колбаса немного подсохнет, снимаем ее и немного раскатываем скалкой, придавая ей приплюснутый вид. После чего снова развешиваем вялиться, но уже без бинта.

Домашняя колбаса: 2 рецепта в духовке. Пошаговые фото. Украинская колбаса фото

Через 2 недели колбаски снимаем и складываем в холодильник, они уже практически готовы к употреблению. Готовую вяленую домашнюю колбасу можно подать как на праздничный стол, так и просто на завтрак.

Прекрасно подходит нарезка такой колбасы к пиву или вину. Тонко нарезаем ломтики колбаски и подаем на стол. Простая буженина Карбонад домашний Вяленое мясо Молочная колбаса Зельц Сальтисон Маринованные кабачки Икра из печеных баклажанов Салат из баклажан на зиму Острый салат из огурцов на зиму Маринованные рыжики на зиму Болгарский перец в меду.