emitentam.ru.

Квашеная капуста по старинному рецепту - Шеф рекомендует!

старинному рецепту Квашеная капуста по

Бабушкин рецепт Квашеной капусты.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Квашеная капуста по старинному русскому рецепту Автор рецепта kalnina - Cookpad

Квашеная капуста — старинное русское блюдо, которое благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам до сих пор любят взрослые и дети. Об огромной пользе этого продукта было известно еще в далекие древние времена. Так, моряки, отправляясь в плавание, брали с собой на корабль целые бочки с квашеной капустой и употребляли ее на всем протяжении длительных морских походов с целью обогащения организма витаминами и предотвращения такого недуга, как цинга. С тех пор прошло немало времени, и технология квашения капусты претерпела множество изменений. Но каким был он - старинный рецепт приготовления квашеной капусты?

Многие из нас помнят вкуснейшие пироги с пирожками, которые с любовью готовили наши бабушки. Хотите приготовить такую же? В этот день хозяйки квасили капусту, сопровождая заготовку песнями и прибаутками? Заготовка капусты позволяла людям продержаться всю зиму без голода. Поэтому квашеная капуста была обязательным гостем на каждом столе русской семьи. Еще до недавних времен, как и тогда капусту квасили в бочках, а в заготовлении капусты на зиму участвовала вся семья. Правильно заквашенная капуста позволит вам наслаждаться вкуснейшей закуской без каких-либо неприятных последствий для здоровья, а также обеспечит длительно хранение. В первом периоде в работу вступает поваренная соль, которая извлекает из капусты сок вместе со всеми органическими веществами, которые в ней находятся. Активность дрожжей и других микроорганизмов вызывает сильное газообразование. В процессе брожения участвуют дрожжевые грибы, бактерии coli и др. В это же время начинают свою активность молочнокислые бактерии, которые постепенно вытесняют остальную микрофлору и занимают главное место в процессе сквашивания.

7 июн Квашеная капуста – старинное русское блюдо, которое благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам до сих пор любят взрослые и дети. Об огромной пользе этого продукта был. Классный рецепт - Квашеная капуста по старинному русскому рецепту! Квашеная капуста. Этот рецепт в течение многих лет неизменно пользуется популярностью. Капуста получается хрустящая, сохраняет свои свойства после замораживания и оттаивания. emitentam.ru?v= VbizIcfgbuc. 13 янв Сегодня закончила приготовление квашеной капусты по рецепту моей бабушки. Рецепт простой, но проверенный временем: за всю жизнь не пробовала у бабушки невкусной капусты (как и солёных огурцов), поэтому спешу поделиться. Кстати, квашеная капуста — один из самых полезных.

Ну вот, кажется рассылку удалось починить, а значит, читатели, наконец, получат анонс этой статьи заходите на сайт, пока рассылка не работала, статьи выходили!

Квашеная капуста по старинному рецепту

Сегодня закончила приготовление квашеной капусты по рецепту моей бабушки. Рецепт простой, но проверенный временем: Кстати, квашеная капуста — один из самых полезных, и при этом недорогих источников зимних витаминов. Квашение не только помогает сохранить полезные вещества в капусте на зиму, но и увеличивает их количество!

Новинка 10.2.2018

В частности, в квашеной капусте огромное количество витамина С аскорбиновая кислотакоторый усиливает иммунитет, препятствует простудам а заодно и плохому настроениюкровоточивости дёсен, служит антиоксидантом, регулирует обмен веществ и т. В октябре, когда самое время квасить капусту тогда поспевает уже зимняя капуста, пригодная для квашения, из летних сортов заготовки сделать не получитсястоит она в районе рубля за кг.

Хорошо всё делать вовремя — и витамины сохранить можно, и сэкономить!

Мы же успели поквасить только сейчас, но лучше поздно, чем никогда! Итак, собственно, бабушкин рецепт квашеной капусты:.

Квасить лучше в эмалированной посуде, либо в нержавейке. Например, в эмалированном ведре или большой кастрюле. Лучше всего, конечно, в дубовой бочке, как поступили в этом году наши соседи! Надеюсь, и мы до этого дойдём скоро!

Несколько раз делала капусту по вашему рецепту. Квашеная капуста по старинному рецепту у меня не получилось все это добро засунуть в одну банку…. Я теперь знаю, как квасить капусту чтобы была хрустящая, а то вечно она у меня мягкая получается. Я приготовила все согласно рецепту указанному выше выдержала все пропорции у меня получилось 3-ри трёхлитровые банки 6кг-капусты - квасится она день,на второй я хотела её немного утрамбовать, а там не рассол жидкийа слизь-это так должно быть или моя капуста накрылась испортилась не знаю, что и делать, выбросить или подождать?

Желательно не забивать ёмкость капустой до самого верха, чтобы потом была возможность мешать. Я так поняла, Это рецепт длительного хранения? Я готовлю сразу в трехлитровой банке вот так: А если пастеризовать, вкус не меняется? Несколько месяцев в холоде может храниться.

Так под пастеризованием я понимаю просто как следует прополоскать банки кипятком перед раскладыванием в них — тут на вкус, вроде, нечему влиять ….

Квашеная капуста по старинному рецепту

Рецепт красивый у вас. Хочу добавить, что для длительного хранения надо брать капусу особого сорта зимнегокоторый созревает к осени. В деревнях её снимают и сразу же квасят. Поэтому и сока много получается. Ирина, вижу в ваших баночках много морковки. А, пробовали добавлять яблоки антоновка и клюковку. Тоже вкусно и полезно. Спасибо Вам за эту статью. Мы любим морковку, очень, у нас её везде много Яблоки — обязательно попробуем, это следующий этап!

А клюкву Дима всё время выбирает из капусты — кисловато получается для нас.

Важные моменты

Клюква хороша, когда она вместе с капустой была на морозе. И ещё добавлю, что квашеную капусту лучше всего держать в больших ёмкостях. Мы делали эмалированных бака и держали их на балконе. Причём в одном из них всегда было целых кочана не очень большого размераполные яблоки и для красоты немножко клюквы. К весне, после морозов, капуста была очень вкусная. Ценный и красивый опыт, буду копить вдохновение!

Квашеная капуста ( старинный бабушкин рецепт )

В состав этой капусты входили клюква, яблоки, сахарный песок, растительное масло и ещё что-то. Может быть, и сейчас продают. Но, всё-таки своя лучше. Выстаивается эта капуста 5 суток в комнате, затем убирается в холодильник. Еще, укладывая и сильно трамбуя капусту в банке, я люблю пересыпать ее тертой морковью и семенами укропа, а еще и нарезанным чесноком.

Светлана, благодарю за рецепт, выглядит очень вкусно, и солить удобно! А сколько хранится такая капуста? А я просто тащусь от квашеной капусты. Готовим 3 л банку и быстренько съедаем, а параллельно готовим следующую. Вкусной и всегда оригинальной может стать заготовка икры из свеклы и самых разных овощей. Такая икра замечательно разнообразит зимний стол и, как правило, никогда не будет особенно затратной заготовкой. Предлагаем парочку заслуживающих внимания рецептов. Почта не Квашеная капуста по старинному рецепту, обязательно.

Сообщать о новых комментариях по почте! Главная О нас Книга Контакты. Бабушкин рецепт квашеной капусты — зимние витамины! Подпишитесь на наши новые статьи: Читайте также Вегетарианская шаурма.

Так, что приходилось потом вымачивать ее той же водой. Так, капуста должна быть спелой и содержать достаточное количество сахара, в противном случае соленье не будет обладать кислинкой, так как молочнокислые бактерии не получат требуемое количество пищи. Девочки, готовлю капусту по практически такому же рецепту, в моем рецепте соли меньше. Из квашеной капусты наши бабушки готовили много полезных и вкусных блюд. Или соль была йодированная.

Добавить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Предыдущая статья К подрубрике К рубрике На главную Следующая статья.

Подписаться на обновления Получайте самые свежие и вкусные статьи прямо на свою почту. О нас Наши друзья Контакты.