emitentam.ru.

Клилнарные фишки

Клилнарные фишки

Технологические карты для полуфабрикатов из мяса

Наименование блюда: Ромштекс. Технологическая карта (кулинарный рецепт) № Вид обработки: Жарение. Вес блюда: грамм. Рецептура ( раскладка продуктов) на грамм нетто блюда: Продукт (полуфабрикат), Брутто, г, Нетто, г Вернуться в список блюд: МЯСО, СУБПРОДУКТЫ ЖАРЕНЫЕ. Технология общественного питания / Общие приемы мясных полуфабрикатов Части мяса, имеющие более грубые соединительные ткани, при приготовлении полуфабрикатов, подвергают рыхлению. Для этого их отбивают с помощью специальных скачать технологические карты на бутерброды. Обратить внимание обучающихся на требования к качеству полуфабрикатов из мясной котлетной массы. Задать обучающимся вопросы для из котлетной массы.) Инструкционно-технологическая карта для приготовления блюда «Котлеты, биточки, шницели мясные» представлена в Приложении 1.

Клилнарные фишки

Салаты с твердым сыром

23 фев Приготовим салат с твердым сыром в домашних условиях. Все гениально и просто! Нарезаем соломкой огурцы и колбасу, сыр режем кубиками, а зелень просто измельчаем. Перекладываем ингредиенты в салатницу и заправляем смесью из майонеза, сметаны, перца, соли, горчицы и. Салат из пекинской капусты с креветками и сыром Легкий, вкусный и простой в приготовлении. Ингредиенты: 1/2 небольшого кочана пекинской капусты г вареных очищенных креветок г твердого сыра 1/2 ст.ложки вустерского соуса (не обязательно, но вкусно) зеленый лук соль, перец майонез. Очень хорошо со многими сырами сочетается чеснок, поэтому так часто можно встретить сырный салат с чесноком. Если вы хотите поставить на стол острый и пикантный салат, салат с плавленным сыром и чесноком будет идеален для вас. Салат с сыром и чесноком можно сделать и с тёртым твёрдым.

1 2 3 4 5 6